Comité scientifique
SES MISSIONS
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Valider les éléments / documents produits par les autres membres de l'association dans le cadre des projets.
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Communiquer et relayer les informations concernant les projets pour promouvoir l'association.
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Participer à des groupes de travail et / ou mener des projets spécifiques en intégrant des bénévoles - experts sur un ou des domaines liés aux projets menés.
Emilie
Orliange
Experte de l'éducation à l'alimentation durable
Elle accompagne depuis plus de 12 ans les territoires, les écoles et les structures dans la mise en place de projets pédagogiques ambitieux.
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Anthony
Fardet
Ingénieur agro-alimentaire de l’AgroParisTech
Docteur en Nutrition Humaine
Chercheur en Alimentation préventive, durable et holistique (INRAE)
Florence Netzler
Experte des études qualitatives et quantitatives
Elle a dirigé les études marketing de plusieurs groupes agro-alimentaires et a mis le consommateur au cœur de l’évolution des marques.
De formation ingénieur agro-alimentaire de l’AgroParisTech et docteur en Nutrition Humaine de l’université d’Aix-Marseille.
Il exerce dans la recherche à l’interface alimentation - santé depuis 24 ans.
Aujourd’hui, en tant que chercheur en Alimentation Préventive, Durable et Holistique à l'INRAE, il travaille sur le lien entre transformation, « effet matrice » et impact sur le potentiel santé des aliments dans le cadre de systèmes alimentaires durables, notamment sur la caractérisation des aliments ultra-transformés.
Depuis 10 ans, il mène également des recherches sur le scoring des aliments qui a amené au score holistique Siga.
En 2016, il a élaboré la règle des 3V (Vrai, Végétal, Varié, si possible bio, local et de saison) pour une alimentation protectrice de la santé globale, humaine et planétaire ; et intégrant le fondamental «effet matrice».
Cette spécialiste reconnue des études internationales tant qualitatives que quantitatives, très attachée au travail en équipe, a le talent de transformer la donnée brute en une véritable vision pour notre association.
Consultante indépendante en méthodologie de projets à impact, spécialisée en alimentation durable, santé publique et éducation.
Depuis plus de 12 ans, elle accompagne les collectivités, établissements scolaires, structures associatives, institutions et acteurs territoriaux dans la conception, le pilotage et l’évaluation de projets alimentaires robustes, utiles et durables.
Dirigeante de l’Agence Proj’Éduc Lab, elle développe une ingénierie pédagogique sur mesure : outils, méthodes, dispositifs innovants, démarches participatives et approches de terrain mêlant rigueur, créativité et transmission.
Son expertise s’appuie sur une méthodologie éprouvée (diagnostic, structuration, outillage, action, évaluation et capitalisation) pour garantir l’impact et la valeur probante des projets accompagnés.
Formée au marketing, au comportement du consommateur et aux démarches de recherche-action, elle mobilise sciences, expériences de terrain et intelligence collective pour aider les acteurs à intégrer durablement les enjeux alimentaires, éducatifs et écologiques dans leurs pratiques.
Convaincue qu’une éducation accessible, vivante et structurée à l’alimentation durable est un puissant levier de transformation, elle s’engage à faire “germer” des projets alignés, solides et utiles aux territoires pour remettre du vivant, du bon sens et du plaisir au cœur de la transition.
Emmanuelle Noël
Chargée de mission en programmation scientifique – Agralife, INRAE
Elle contribue à définir et coordonner les grandes priorités de la recherche française sur l’alimentation et les systèmes alimentaires durables.
Biliana Lesic
Docteure en microbiologie – Experte du microbiote intestinal
Elle rend la science du microbiote accessible afin d’aider chacun à agir concrètement sur son alimentation et sa santé.
Docteure en microbiologie, elle travaille depuis plus de 20 ans à l’interface entre la science, l’alimentation et la santé, dont plus de 15 années consacrées à l’étude du microbiote intestinal.
Au cours de son parcours de chercheuse, notamment à l’Institut Pasteur et chez Danone Research & Innovation, elle s’est intéressée à la composition du microbiote, à son rôle dans la santé et à ses liens avec les pathologies chroniques inflammatoires.
Elle est aujourd’hui fondatrice de M et Moi, une entreprise dédiée à la prévention santé et à la sensibilisation au rôle du microbiote intestinal. Son objectif est de rendre les connaissances scientifiques compréhensibles et de les traduire en actions simples dans la vie quotidienne.
Elle intervient auprès des entreprises, des professionnels de santé et du grand public à travers des conférences, des ateliers culinaires et des ateliers de fermentation. Elle met notamment en avant la diversité alimentaire, les fibres, les végétaux et les aliments fermentés comme leviers pour prendre soin de son microbiote.
Docteure et professionnelle de la recherche, Emmanuelle Noël possède plus de 25 années d’expérience dans les secteurs académique et privé.
Au sein de l’agence de programme Agralife, pilotée par l’INRAE, elle contribue à la programmation scientifique dans les domaines de l’agriculture et de l’alimentation durables, des forêts et des ressources naturelles associées.
Son travail consiste notamment à structurer et coordonner des réflexions scientifiques collectives, à faire dialoguer les organismes de recherche et leurs partenaires et à contribuer à la définition des priorités de recherche pour les années à venir.
Elle a participé à la coordination du chantier national consacré à une alimentation durable et favorable à la santé, qui a mobilisé plus de 150 spécialistes issus de 15 institutions françaises. Ce travail a abouti en 2026 à la publication d’un document programmatique destiné à orienter la recherche et à accompagner les transitions des systèmes alimentaires.